Las recetas italianas de pasta son un plato muy completo que suele incluir verdura y pescado (sobre todo en Sicilia). En esta ocasión, te explicamos paso a paso la receta de pasta con gambas y calabacín y obtener como resultado un primer plato muy sabroso.
Receta de espaguetis con gambas y calabacín
Qué necesitas
- Tabla de cortar
- Olla grande
- Sartén grande
- Cuchillos
Ingredientes para hacer pasta con gambas y calabacín (para dos personas)
- Un calabacín
- Gambas o langostinos (la cantidad depende del tamaño del marisco)
- Pasta de cualquier tipo
- Dos dientes de ajo
- Agua
- Pimienta
- Sal
- Aceite
- Medio vaso de vino blanco
Cómo hacer pasta con gambas y calabacín paso a paso
Tiempo necesario: 25 minutos
Para la receta de pasta con gambas y calabacín, puedes elegir gambas frescas, cocidas o congeladas peladas. También puedes elegir langostinos.
El tipo de pasta depende de ti, puede ser larga o corta.
- Fríe las gambas o las cáscaras de gamba si ya están cocidas. Si has elegido gambas peladas congeladas, salta este paso
Gambas frescas: fríe las gambas frescas durante 3 minutos con cáscara y un ajo aplastado. Tras estos minutos, verás que han soltado su jugo. Ponlas con cuidado en un colador y deja que expulsen más jugo. Pélalas y conservalas. Pon todo el jugo en la sartén con el fuego apagado.
Gambas cocidas con piel: el mismo proceso puedes seguir con gambas cocidas con cáscara: pela las gambas y consérvalas en un bol. Fríe las cáscaras en una sartén con aceite y un ajo aplastado y ayúdales a expulsar su jugo presionando la cabeza con el tenedor. Retira las cáscaras y conserva el jugo en la sartén con el fuego apagado.
- Corta el calabacín en dados mientras se fríen las gambas
El tamaño de los dados debe ser pequeño, ya que se tiene que ver pero no demasiado.
- Antes de freír el calabacín, pon el agua para la pasta a hervir
Pon una olla con agua a hervir con una pizca de sal. Cuando hierva, introduce la pasta que prefieras (nosotros en esta ocasión elegimos pasta larga).
- Fríe el calabacín
Si has hecho el primer paso, añade aceite al jugo de las gambas y sube el fuego. Si no, pon la sartén con aceite en el fuego. Cuando esté caliente, vierte los dados de calabacín, un ajo aplastado y sal y cocínalos a fuego medio.
- Echa medio vaso de vino blanco en el calabacín
Cuando el calabacín lleva en el fuego unos 3 minutos, echa medio vaso de vino blanco y sube el fuego al máximo. Cuando esté evaporado el alcohol, apaga el fuego.
- Incorpora las gambas a la sartén con el fuego apagado
Saltéalas un poco con el calor que queda, ya que ya está cocidas o fritas por ti anteriormente.
- Con la ayuda de un tenedor, chafa parte del calabacín
Ahora debemos aplastar parte del calabacín para conseguir que nuestra pasta esté cremosa. En la misma sartén , con la ayuda de un tenedor, aplasta la mitad del calabacín. Deberá tener este aspecto. Retira los ajos de la sartén.
- Cuela la pasta e incorpórala a la sartén
Cuela la pasta al dente en un colador e incorpórala a la sartén a fuego máximo. Dale vueltas.
- Manteca la pasta en la sartén
Con el fuego al máximo, echa una cucharada de aceite sobre la pasta y gírala bien hasta que quede todo incorporado.
- Sirve recién hecho y ¡a disfrutar!
Sirve en el plato, añade un poco de pimienta molida al gusto, y ¡qué aproveche!
Esperamos que os haya encantado esta receta de pasta con gambas y calabacín. El resultado es un plato muy sabroso y completo. Buon appetito!
