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Receta de pasta con gambas y calabacín

por Luz
22 Feb, 2021
receta de pasta con gambas y calabacin

Las recetas italianas de pasta son un plato muy completo que suele incluir verdura y pescado (sobre todo en Sicilia). En esta ocasión, te explicamos paso a paso la receta de pasta con gambas y calabacín y obtener como resultado un primer plato muy sabroso.

[su_box title=»Nuestro estilo» style=»soft» radius=»2″]En flyandgrow cocinamos sin florituras y hacemos cosas sencillas. No tenemos instrumentos específicos para cocinar, ni siquiera peso, por lo que seguir paso a paso esta receta fácil de pasta con gambas y calabacín te resultará muy sencillo. [/su_box]

Receta de espaguetis con gambas y calabacín

Qué necesitas

  • Tabla de cortar
  • Olla grande
  • Sartén grande
  • Cuchillos

Ingredientes para hacer pasta con gambas y calabacín (para dos personas)

  • Un calabacín
  • Gambas o langostinos (la cantidad depende del tamaño del marisco)
  • Pasta de cualquier tipo
  • Dos dientes de ajo
  • Agua
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite
  • Medio vaso de vino blanco
receta espaguetis con gambas y calabacín
Ingredientes de la receta

Cómo hacer pasta con gambas y calabacín paso a paso

Tiempo necesario: 25 minutos.

Para la receta de pasta con gambas y calabacín, puedes elegir gambas frescas, cocidas o congeladas peladas. También puedes elegir langostinos.

El tipo de pasta depende de ti, puede ser larga o corta.

  1. Fríe las gambas o las cáscaras de gamba si ya están cocidas. Si has elegido gambas peladas congeladas, salta este paso


    Gambas frescas: fríe las gambas frescas durante 3 minutos con cáscara y un ajo aplastado. Tras estos minutos, verás que han soltado su jugo. Ponlas con cuidado en un colador y deja que expulsen más jugo. Pélalas y conservalas. Pon todo el jugo en la sartén con el fuego apagado.

    Gambas cocidas con piel: el mismo proceso puedes seguir con gambas cocidas con cáscara: pela las gambas y consérvalas en un bol. Fríe las cáscaras en una sartén con aceite y un ajo aplastado y ayúdales a expulsar su jugo presionando la cabeza con el tenedor. Retira las cáscaras y conserva el jugo en la sartén con el fuego apagado.

  2. Corta el calabacín en dados mientras se fríen las gambas

    El tamaño de los dados debe ser pequeño, ya que se tiene que ver pero no demasiado.
    pasos receta de pasta con gambas y calabacín

  3. Antes de freír el calabacín, pon el agua para la pasta a hervir

    Pon una olla con agua a hervir con una pizca de sal. Cuando hierva, introduce la pasta que prefieras (nosotros en esta ocasión elegimos pasta larga).

  4. Fríe el calabacín

    Si has hecho el primer paso, añade aceite al jugo de las gambas y sube el fuego. Si no, pon la sartén con aceite en el fuego. Cuando esté caliente, vierte los dados de calabacín, un ajo aplastado y sal y cocínalos a fuego medio.

  5. Echa medio vaso de vino blanco en el calabacín

    Cuando el calabacín lleva en el fuego unos 3 minutos, echa medio vaso de vino blanco y sube el fuego al máximo. Cuando esté evaporado el alcohol, apaga el fuego.

  6. Incorpora las gambas a la sartén con el fuego apagado

    Saltéalas un poco con el calor que queda, ya que ya está cocidas o fritas por ti anteriormente.

  7. Con la ayuda de un tenedor, chafa parte del calabacín

    Ahora debemos aplastar parte del calabacín para conseguir que nuestra pasta esté cremosa. En la misma sartén , con la ayuda de un tenedor, aplasta la mitad del calabacín. Deberá tener este aspecto. Retira los ajos de la sartén.como hacer pasta con gambas y calabacín

  8. Cuela la pasta e incorpórala a la sartén

    Cuela la pasta al dente en un colador e incorpórala a la sartén a fuego máximo. Dale vueltas.

  9. Manteca la pasta en la sartén

    Con el fuego al máximo, echa una cucharada de aceite sobre la pasta y gírala bien hasta que quede todo incorporado.

  10. Sirve recién hecho y ¡a disfrutar!

    Sirve en el plato, añade un poco de pimienta molida al gusto, y ¡qué aproveche!

receta italiana espaguetis con gambas
Plato de espaguetis con gambas y calabacín

Esperamos que os haya encantado esta receta de pasta con gambas y calabacín. El resultado es un plato muy sabroso y completo. Buon appetito!

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