Como seguro ya sabes, Eslovenia es un país con variedad de paisajes: mar, montaña y suaves colinas que puedes disfrutar en un viaje de una semana. Su gastronomía refleja esta gran variedad de recursos, que te hará disfrutar con los cinco sentidos de los platos típicos d e Eslovenia. ¿Te apetece conocerlos?
Los platos más típicos de Eslovenia
Los platos típicos de Eslovenia están protagonizados por productos de tierra, además de pescado de río y mar y verduras consistentes. A continuación compartimos con vosotros platos típicos de la gastronomía eslovena que vais a encontrar en todas las regiones. Hay muchos más, pero el fin de este artículo es que te hagas una idea de todo lo que comer en Eslovenia y disfrutar de tu viaje a través del paladar.
Trucha
En las zonas de montaña, y cada vez en más regiones del país, la trucha es el producto estrella de muchos de los platos típicos de Eslovenia. La puedes encontrar a la brasa o a la plancha, con ensalada o patata de acompañamiento, o fileteada con especias.
Salchicha «Carniolan»
La salchica eslovena es otro de los productos que vas a ver en todas las cartas de los bares y restaurantes de Eslovenia. Es un plato muy típico en cualquier época del año que se suele servir con patatas.
Jota, la sopa eslovena
Esta consistente sopa no se parece en nada a lo que en España llamaríamos sopa. Es más bien un estofado de verduras, que suele llevar col y judías, además de un sabroso caldo de verduras y, de forma opcional, trozos de carne (similar al lacón).
Mihova Enoloncnica
Es estofado «Miha» es otro de los platos calientes típicos de la montaña eslovena. Se trata de un guiso de patatas, verduras, lentejas y garbanzos que se puede servir con o sin salchica.
Sarma
El Sarma es un plato típico de Eslovenia de carne enrollada en hojas de col con arroz sobre un sabroso caldo. Es un plato bastante pesado.
Acompañamientos
Ajdovi žganci
El Ajdovi žganci es el plato más típico de Eslovenia, según los propios eslovenos. Se trata de una masa de harina con grasa animal o aceite y agua, en forma de puré, y cortezas de cerdo por encima. Se suele pedir como acompañamiento a carnes.
Ričet
El Ričet es un plato caliente que se sirve como entrante o como acompañamiento a otros platos. Antiguamente, se servia en las prisiones. Se trata de un porridge denso de cebada cocinado con judias, verduras y carne de cerdo.
Štruklji, un rollo de lo más curioso
Los Štruklji son un acompañamiento que puede ser dulce o salado. Nosotros lo pedimos para acompañar algún plato de carne y así dejar para el postre otro dulce típico esloveno. Lo probamos de semillas de amapola y de queso.
Gnocchi (Njoki) de patata rellenos o como acompañamiento
La patata acompaña muchos de los platos típicos de Eslovenia, y también es el ingrediente protagonista de algunos de ellos. Los gnocchi como acompañamiento a carnes con salsa son muy comunes, además de encontrarlos rellenos de queso o queso y pera como entrante o plato principal.
Dulces típicos eslovenos para chuparte los dedos
Prekmurska gibanica
El nombre de este postre hace referencia a su región de origen, Prekmurje, aunque se le conoce como gibanica. Es un postre formado por capas alternas de masa de hojaldre, nueces, manzana y semillas de amapola. No es un postre extremadamente dulce.
Potica
El potica en Eslovenia vendría a ser el bizcocho de aquí, y es un postre típico de los restaurantes de montaña. Las variedades de este «bizcocho» son diferentes a las que estamos acostumbrados a ver, y mucho menos dulces. Por eso, puede que la traducción mejor sea «pan» de semillas de amapola, o de «hinojo».
Kremna Rezina
La kremna rezina es un postre que está extendido no solo por todo Eslovenia, sino también por otros países balcánicos. Por ejemplo, es fácil que lo encuentres en grandes ciudades como en Zagreb. Sin embargo, es un postre típico de la región de Bled, y aquí es donde podrás probar las mejores.
Se trata de una gruesa capa de crema pastelera, con hojaldre por encima y debajo. La verdad es que es consistente y muy dulce, por lo que os recomendamos tomar uno para dos.
Enlaces útiles sobre Eslovenia
Ruta de una semana en Eslovenia (detalles del itinerario y restaurantes recomendados).
Historias en instagram de nuestro viaje a Eslovenia volumen I y II en verano de 2022.
Esperamos que os haya gustado este recorrido gastronómico por los platos típicos de Eslovenia. ¡A volar!
