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¿Qué sabes de la gastronomía de Formentera? Productos y platos típicos

May 23, 2018
Arroz de Formentera

En Fly and Grow nos encanta descubrir(os) la gastronomía de nuestros destinos, pero el placer es aún mayor cuando la descubres sin ningún conocimiento previo. Llegamos a Formentera a ciegas, sin considerarlo un destino gastronómico. Después de visitar muchas veces la isla, estamos convencidos de que en Formentera se come de lujo, y merece que se le reconozca por ello. Te contamos los productos y platos típicos que Formentera que no puedes perderte en tu visita a la isla.

5 sorprendentes platos típicos de Formentera

Ensalada payesa con peix sec o pescado seco

La ensalada payesa es uno de nuestros platos favoritos de las Baleares. No os imagináis lo bueno que está un plato tan sencillo. En general, es una ensalada con productos de temporada de la huerta (payés, de campo o pueblo), como pimiento o cebolla crudos. El ingrediente estrella es el peix sec, un toque salado que añade sabor a los productos de calidad de la huerta.

Otro ingrediente estrella de esta ensalada es el bescuit, un pan que es elaborado en la isla, tostado y rehidratado, lo cual le da a la ensalada una textura muy interesante.

platos típicos de Formentera

Ensalada payesa del bar La Mota

Frit de Polp

En Formentera, al igual que en algunas islas vecinas, preparan el pulpo guisado. Esta forma de preparación, a fuego lento y con verduras lo convierte en un plato muy rico y económico, ya se encuentra ya preparado en los típicos bares de tapas.

Bogavante con huevos fritos y patatas de Formentera

Se podría decir que este es el plato típico de Formentera más famoso. Se elabora todo en una misma paella para comerlo todo junto, aunque en algunos restaurantes sirven primero el bogavante y después las patatas y huevos fritos. Dicen que el mejor bogavante con patatas y huevo de Formentera se hace en el restaurante Es Caló, en Es Calo de Sant Agustí. No es un plato económico, pero no puedes perdértelo al menos una vez en tu visita a Formentera. Si no, una buena alternativa es el arroz con bogavante, en el mismo local.

Arroz de Formentera

Plato de arroz con bogavante

Calamars a la brut, ¡el más original!

La forma de preparar los calamares en Formentera es única. Los calamares, troceados y guisados con verduras de temporada (pimientos, berenejena, cebolla…) y sobrasada lo convierten en un plato muy sencillo pero difícil de encontrar fuera de la gastronomía de Formentera.

Greixonera, el plato de Formentera más dulce

La greixonera es uno de los postres típicos de Formentera e Ibiza, elaborado antaño para aprovechar las ensaimadas del día anterior. Es una «torta» elaborada con huevos, canela, caramelo y las ensaimadas duras troceadas mojadas en leche. Es muy común encontrarlo en los hornos de los pueblos y tradicionalmente comerlo en familia los domingos.

Greixonera Ibiza

Detalle de Greixonera con sirope de fresa

Productos típicos de Formentera

En Formentera hay muchos productos típicos que son los protagonistas de los platos de su gastronomía, como el pescado seco, la sobrasada o . Te hablamos con más detalle de dos de los más particulares: los vinos de Formentera y su miel.

Vinos de Formentera

En la zona de El Pilar de La Mola hay muchos viñedos, lo que hace que la mayoría de la producción de vino de Formentera sea aquí. Es una producción muy pequeña y te será difícil encontrarlo fuera de Formentera. No te preocupes, tiene solución. Pasa por el bar Bon Beure en El Pilar de La Mola y no sólo debes degustarlos con calma formenteresa, sino que aquí podrás comprar algunos de los mejores vinos de la isla.

Miel cien por cien natural

Cómo os podréis imaginar el uso de elementos químicos en una isla tan pequeña que prácticamente se puede auto-abastecer es bastante reducido. Por ello, aunque su nivel de producción de miel no les permite la exportación a gran escala, si tienes la oportunidad en algún mercado de comprar un kilo o medio de miel de Formentera, estarás comprando miel cien por cien natural de textura normalmente densa, debido al terreno de secano del que se forma Formentera.

Si has llegado hasta el final, esperamos que te hayamos convencidos de que la gastronomía de Formentera es muy rica, así como sus productos y los platos típicos de Formentera. Merece la pena que organices y planifiques bien tu ruta gastronómica por Formentera para probar todo lo que puedas, y tenemos la solución: conoce cuales son los mejores restaurantes de Formentera para disfrutarlos.

Si vas próximamente a Formentera, te invitamos a que conozcas nuestra ruta de 4 o 5 días en Formentera. ¡A comer y rodar!

8 Comentarios

  1. Ascen

    Nunca he estado en Formentera ni en otras islas de Baleares, pero desde luego que cuando por fin lo conozcamos iremos a degustar esa increíble gastronomía.

    Que rica la miel. Envíanos un kilo para acá, que la que encontramos aquí es de todo menos natural.

    Ascen.

    Responder
    • Luz Elena Royo Garcia

      Vaya, ¡pues habrá que ponerle remedio! Gastronomía mucha, pero naturaleza en forma de mar y montaña, ¡todavía más! Formentera en particular es una isla muy particular, diferente al resto y que hay que visitar en temporada baja y dedicarle días, nada de una excursión de un día. Jaja lo de la miel es complicado, ¿o no? ¿pasará las aduanas? Qué rabia cuando algunos productos son tan difíciles de conseguir… Un saludo chicos 🙂

      Responder
  2. Alba

    Que bueno! Me han entrado muchas más ganas de ir a Formentera y de probar la gastronomía de allí!!!
    Me quedo con el bogavante con patatas. Jajajaja
    Muy buen post, enhorabuena!

    Responder
    • Luz Elena Royo Garcia

      Este plato de boagavante con patatas y huevos es como comer en casa de tu abuela un huevo frito con patatas de verdad, pero multiplicado por mil por el bogavante. Un auténtico placer, no te lo pierdas si viajas a la isla de Formentera. Muchas gracias por pasarte.

      Responder
  3. Sergio Otegui Palacios

    Puf, me has matado con lo del bogavante. Todavía no he desayunado pero ya tengo ganas de que sea la hora de comer jajaj. Qué bonito es Formentera y, por lo que veo, qué buena es su gastronomía 😀 ¡Un abrazo!

    Responder
    • Luz Elena Royo Garcia

      Así me gusta, ¡qué bonita es Formentera y qué rica su gastronomía! La verdad es que es una isla para disfrutar despacito, sin gente y con los cinco sentidos. Gracias por pasarte Sergio, ¡un saludo!

      Responder
  4. sara terrones

    Tuve la suerte de pr9bar la greixonera en Ibiza y repetiré seguro!
    Desconocía esto de los menús a 20€ pero es super buena iniciativa

    Responder
    • Luz Elena Royo Garcia

      La verdad que si, te acercan gastronomía tradicional reinventada a un precio asequible 🙂 Y en restaurantes muy especiales, ¡un acierto probarlos! La verdad es que no sabíamos de la existencia de la greixonera, fue una gratiiisima sorpresa, como toda la gastronomía de Formentera. Un saludo Sara

      Responder

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